SUCO DE FRUTAS EM LANCHONETES E RESTAURANTES DO RIO CHEIOS DE SUJEIRA

SUCO DE FRUTAS CHEIOS DE SUJEIRA

*Alguns deles estavam contaminados por fezes*

Pesquisa de Mestrado da nutricionista Andrea Bittencourt Teixeira, da Universidade Federal do Rio (UFRJ), encontrou em 12% dos sucos analisados em lanchonetes de São João de Meriti, na Baixada Fluminense, e em Copacabana, na Zona Sul, um ingrediente muito indesejável: FEZES.

coliformes fecais

Assim como a Salmonela, bactéria encontrada em 6% das amostras, a presença de coliformes fecais nos alimentos pode causar doenças graves, levando à morte, se for em grande quantidade.
O responsável pela presença desses micro-organismo nos sucos, é dos funcionários que manipulam as frutas, que não lava as mãos adequadamente após ir ao banheiro. De acordo com a pesquisa, a fruta que apresentou maior quantidade de bactéria foi o melão. Por ser uma fruta colhida no chão, com PH neutro, ele é propício para o crescimento de micro-organismos. O estudo foi feito durante dez meses, com amostras de sucos comprado sem dez lanchonetes e restaurantes. Sendo cinco de São João de Meriti e cinco de Copacabana.

Salmonela